ほんのりあたためて外はサクッと中はねっとりのブラウニー♪

ランチでお得な300円です^_^

春になると頭に浮かぶものの一つがラムなんですっ！

フレンチにある蕪とラムの煮込み料理、ナヴァランを始め当店ではフランス産ラムを半身単位で仕入れ、部位ごとに調理しています♪

画像はメルゲーズというスパイシーなラムソーセージです^_^

このくらいの量の魚を１人で

こんなんなりながら四月になり、歓迎会waveも落ち着きを見せはじめました！新メニューです(*⁰▿⁰*)

ちなみに毎年恒例、ミルフィーユ❤️はじまってます

春の前菜です！

サクラマスを低温でしっとり火を入れ、鶏のコンソメや生クリームで作ったブルーテというソースを卵黄でつないでゼラチンを加え、コーティングし、フランス産のマスの卵塩漬けをトッピング(*⁰▿⁰*)

二色のアスパラやハーブの清涼感で春らしい気分の上がる前菜になりました♩

昨日の雪にはビックリしましたが落ち着いて良かったですね！当店でもアンコウがサクラマスになったりアスパラを使い始めたりと徐々に春っぽくなってきました♪(´ε｀ )

さて、2月3月とお魚料理はブイヤベースをやってきましたが、四月からは平目を使ったグラタン、ボンファンや春キャベツと菜彩鶏のメインを試作中です^ ^

美味しかったですw完成しましたらまた更新します！