インフォメーション

2020-02-08 15:11:15
アンコウ
ブイヤベースコースアミューズより

アンコウのスープと肝のコンソメジュレ
#トリュフと七つ道具
#あん肝
#柚子のコンディマン
#アンコウうまし


2020-02-07 17:42:36
デザート
新デザート、ガトートロペジェンヌとピスタチオアイス
盛り付けが決まらないけど試作完了しました！

2020-02-06 18:01:30
ニシンのマリネ
脂ののったブリブリニシンを召し上がれ♪
八戸のニシンはクセないしほんと美味しいです

2020-02-05 11:41:37
トゲクリガニとふかひれのフラン
ブイヤベースコース、ビストロコース前菜より

トゲクリガニ、花見のイメージですが出てます^ ^
当店では活のものを蒸して身をほぐし、出汁を引き、フランという洋風茶碗蒸し的な料理に仕上げてます♪


2020-01-24 18:03:06
アンコウのコンソメ
魚がでかいのか顔が小さいのか、、
アンコウ試作中です！

#青森アンコウ
#コンソメスープ




1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...