インフォメーション
2023 / 10 / 05 10:32
続報
試しにオーバーナイトさせてみたけどやっぱり白っぽく上がりました💦
これは過発酵の症状、、あれやこれやとやる事の多いレストランのパンでオーバーナイト出来ないとなると、仕込み時間が限定される為、私にはいつものイーストがいいのかしら(´･_･`)
とりあえずいつものやつ( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ
2023 / 10 / 03 20:28
ワインリスト更新しました！
グラスの種類も増えたので、夏は日本とフランス中心のリストですがニュージーランド、マルボロのソーヴィニョンブランやアメリカ、ワシントンピノ・ノワール、ポルトガルの土着品種などもリストに入ったり( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
イギリス、ケントのスパークも良かった( ﾉ∀`)
秋は短そうですが楽しみましょう😊
2023 / 09 / 30 23:33
9月もありがとうございました
9月の最後( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
ロングランだったトウモロコシも桃も終わるけど次のメニューも楽しみです😊
トウモロコシのブランマンジェとトウモロコシのコンソメ
パプリカのムース
戻り鰹のスモーク
南部町産黄金桃のマセレ、ローズヒップのグラニテとライチのエスプーマ
2023 / 09 / 29 18:19
ランチ前菜
最近のランチ前菜盛り(/ω＼*)
カツオのスモーク
カボチャとリコッタチーズのプレッセ
ガーリックポークリエット
ポルチーニ茸のキッシュ
ラタトゥイユ
乳飲み子牛のパテ
オリーブのケーキ
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#Yui
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2023 / 05 / 30 12:48
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