脂乗りのいい津軽海峡サーモンを冷燻にしました！

ワインやビールとも相性抜群です！

一羽丸ごと使った料理なのでモモ、胸、ささみ、ムースいっぺんに食べれちゃうお料理です！エビを巻くのが

古典フレンチらしい一皿！ヴェルモット風味のソースで！

しっとりと焼き上げた田野畑鴨のロースを程よい酸味のオレンジソースでお召し上がりください！

仕入れにより内容が変わるお魚料理♪撮影時はサワラのポワレを自家菜園のバジルとセミドライトマトのソースで仕上げました！

青森シャモロックを丸ごと１羽使ったテリーヌです！

サーモンンとアボガドのカクテルをそのままテリーヌで再現してみました！